Muffins: 3 ekologiska ägg
2,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
100 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Om man vill, skal och saft av 1 citron.

Cream cheese frosting: 60 g smör
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 msk citronsaft
100g philadelphiaost
Om man vill, några droppar karamellfärg.

Gör så här; Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker, så det blir vitt och pösigt.
Smält smör, häll i mjölk och blanda det med äggsmeten. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner i smeten. Blanda i rivet skal och saften av citronen. Placera ut formarna på en plåt, fyll sedan i med smet.
Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna.
Frosting: Rör smör, florsocker, vaniljsocker, citronsaft och philadelphiaost krämigt. Ha i karamellfärg eller behåll den vit. Bred på frostingen på cupcakesen.

Så, nu kom ett till cupcakes recept. ♥